Idée du jour:
Quenelles de foie sauce au Munster pomme de terre sautée
Bouillon de foie aux Risoni (Risoni est un type de pâtes alimentaires)
Recette:pour 4 personnes
pour les quenelles
550g de pâte à quenelle de foie (1 paquet )TBRA - Le tripier Alsacien
2 litres d'eau
1 cubes de bouillon de poule ou de bœuf
20cl de crème fraîche
100g de Munster 1 oignon sel poivre persil
Dans une casserole, verser 2 litre d'eau et ajouter 1 cube de bouillon un peut de gros sel,puis porter à ébullition et incorporer la pâte à quenelles formé à la cuillère laisser cuire jusqu'à ce que les quenelles flotte dans la casserole, et enfin sortir les quenelles et les réserver dans un plat
Confectionner la sauce avec 1 oignons émincés et grillé ajouter un peut de bouillon de cuisson le Munster et porter à ébullition,puis ajouter 15 cl de crème fraîche le persil sel et poivre, laisser réduire puis ajouter les quenelles mélanger une minute puis servir avec les pommes de terre sautée.
pour le bouillon:
Utiliser le reste du bouillon de cuisson des quenelles,y ajouter des Risoni (les Risoni sont un type de pâtes alimentaires) ou autres selon vos goûts et laisser cuire pendant 10 minute.
Ajouter 5 cl de crème fraîche, persil noix de Muscade sel et poivre
servir dans l'assiette ou un bol et y ajouter des croûtons de pain,servir bien chaud.
Bon appétit 😋😋😋
Avec la TBRA,la crise je connait pas.
TBRA (Triperie Boyauderie Réunies d’Alsace)